Şarapçılık ve Şarap İşletmeciliği – Winery Wine Business Management bölümleri, 1990’lı yıllar itibari ile Kanada şarap endüstrisinde yaşanan hızlı büyüme ile paralel şekilde gelişmiştir. Kanada’da bugün 400’ün üzerinde Şarap imalathanesi vardır.
Şarap, Kanada’nın 4 eyaletinde üretilmektedir. Birinci sırada Ontario eyaleti gelir. Ontario eyaletinde 100’ün üzerinde Şarap imalathanesi vardır. Bunu British Columbia, Quebec ve Nova Scotia eyaletleri takip eder.
Ontario ve British Columbia eyaletleri, VQA (Vintners’ın Kalite İttifakı) adı verilen bir sistem kurmuştur.
Bu sistem, şarap etiketlerinde, yöre isimlerini düzenler, üretilen şaraplarda hangi üzüm çeşitlerinin kullanıldığını belirler ve şarapların tat ve laboratuar testlerinden geçmesini ister.
Niagara Yarımadası, Kanada’nın en önemli Bağ alanlarına sahip bölgesidir. Buraya has 60’ın üzerinden Şarap Markası bulunmaktadır. Bazı işletmeler, belirli müşteriler için özel şarap yapar. Diğer yandan Niagara on the lake bölgesinde bazı firmaların özel tadım ve satış bölümleri bulunur. Niagara yarımadasının en ünlü şarabı Ice Wine’dır. Bu şaraplar, donmuş üzümlerden yapılır. British Columbia’nın şarap üretiminde en önemli bölgesi ise Okanagan Vadisi’dir. Burası British Columbia eyaletinin, güneydoğusundaki en önemli şarap üretim merkezidir.
Şarapçılık ve Şarap İşletmeciliği – Winery Wine Business Management alanlarında Kanada Kolejlerinde Edinilen Diploma Dereceleri ve eğitim süreleri:
- Diploma- 2 Yıl
- Sertifika- 1 Yıl
- Graduate Diploma- 1 Yıl (Uzmanlık derecesi olarak sunulur)
Şarapçılık ve Bağcılık Eğitimi (Winery and Viticulture) eğitimleri, daha ziyade üretim tekniklerine odaklanır. Üzüm yetiştiriciliğinden başlayarak şarap üretiminin aşamaları, şarap kalitesi yönetimi gibi bilgiler edinilir.
Şarap İşletme Yönetimi (Wine Business Management) bölümünde ise öğrenciler şu becerileri edinir:
- Ürün bilgisi, menü geliştirme ve iş zekası becerilerini kullanarak yiyecek ve içecek merkezli veya satış ortamında farklı departmanları yönetimi
- Ürün dağıtımını planlama ve yönetme ve şarapçılık perakende sistemlerini yönetme
- Şarap endüstrisinde, ürün fiyatlandırma, etiketleme, markalaşma, reklam, promosyonlar, pazarlama, halkla ilişkiler, medya ilişkileri tüketici davranışlarında yerleşik teknikleri kullanarak ürünleri piyasaya uygun şekilde konumlandırma
- Şarap endüstrisinin iş yapılarındaki ithalat ve ihracat düzenlemelerini yorumlar ve fırsatları ve zorlukları tanıma
- Şarap ve mutfakla ilgili turizmde görüntü geliştirme ve hedef konumlandırma dahil pazar fırsatlarını en üst düzeye çıkarmak için stratejiler geliştirme
- Şarapçılık operasyonları, ilgili otelcilik faaliyetleri ve bağcılık uygulamaları da dahil olmak üzere sürdürülebilir şarapçılık uygulamalarını uygulama ve denetleme
- Şarap endüstrisindeki fiyatlandırma yapıları, analitik ve sentez becerilerini kullanarak finans, muhasebe, bütçe planlama, maliyetlendirme, vergilendirme sistemleri, fiyatlandırma yapıları hakkında etkili kararlar vermek için şarapla ilgili işletmelerin farklı yönleri
- Çalışma ilişkilerinin çözümlenmesi ve ilgili zorlukların ve sorumlulukların yönetimi de dahil olmak üzere bir şarap işletmesinde İnsan Kaynaklarını yönetme ve geliştirme.
Şarapçılık ve Şarap İşletmeciliği – Winery Wine Business Management gibi alanlarda eğitim sunan Kanada Kolejleri:
| Kolejin Adı | Şehir, Eyalet | Bölümün İngilizce Adı | Süresi | Diploma Derecesi | Başlangıç Dönemi |
| Niagara College | Niagara on the Lake , ON | Winery and Viticulture Technician | 2 Yıl | Ontario College Diploma | Eylül |
| Niagara College | Niagara on the Lake, ON | Wine Business Management | 1Yıl | Ontario College Graduate Certificate | Eylül |
| George Brown College | Toronto, ON | Advanced Wine and Beverage Business Management | 1 Yıl | Ontario College Graduate Certificate | Eylül |
Cevapla
Want to join the discussion?Feel free to contribute!